重要利用领域:
火腿类:西式火腿(如眉山治火腿)、烤火腿、去骨火腿等。
禽肉类:鸡胸、火鸡胸、鸭胸等整块禽肉产品。
烤肉类:烤全鸡、烤猪肘、牛排等。
牛肉类:咸牛肉、 corned beef、牛肉干等。
部门鱼类产品:如烟熏三文鱼、鱼排等。
职能与作用:
1.加快腌造过程:传统腌造依缆珐散,耗时长达数天甚至数周。注射机通过物理方式将腌造液直接送入肌肉组织内部,将腌造功夫缩短至几幼时。
2.改善产品韵味和质构:每一块肉都能获得根基等量的腌造液,确保了整批产品色彩、咸度和韵味的统一性,提高产品质量不变性。
3.提升产品出品率:注入的盐水会被蛋白质吸收和保留,在后续过程中削减水分流失,从而增长产品的终沉量和出品率。
4.欢迎选购河北Z6尊龙凯时创造机械公司出产的,调度腌造系列设备。